Более темное, с характерным ароматом по сравнению со своим очищенным «собратом» нерафинированное подсолнечное масло долгое время было важной составляющей национальной русской кухни.

12 октября 2020 года в Уральском государственном экономическом университете состоялась VII Международная Научно-практическая конференция по пищевым технологиям "Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании".

УЧАСТИЕ В ПРОГРАММЕ ФОНДА СОДЕЙСТВИЯ ИННОВАЦИЯМ УМНИК!ЕЛК начинает программу помощи студентам УрГЭУ в получении грантов конкурса УМНИК!

Метод лечение рака через адаптивно перенесенные Т-клетки (вариант иммунотерапии) позволяет существенно увеличить сроки выживания больных или полностью вылечить пациентов с запущенными солидными опухолями. Но метод почти не применяется, так как онкобольные в большинстве своем нуждаются в немедленном лечении, а на производство Т-клеток для одного пациента требуются 3-4 месяца. Исследователи из США нашли способ сократить время генерации нужного объема Т-клеток до 4 дней.

26 сентября 2020 года в рамках проведения лабораторно-практических занятий по  дисциплине "Современные методы идентификации и экспертизы товаров" для слушателей магистратуры "Торговое дело" группы ОЗМ-ТД-2019.

Поздравляем директора ЕЛК Кольберг Наталью Александровну за успешное окончание по программе подготовки "Развитие навыков наставничества и трекинга инновационных проектов и команд" и прошла стажировку на базе программ Акселератора УрФУ в Управлении инновационной деятельности УрФУ в период с 06.02.2019 по 25.12.2019

В научнно-исследовательской лаборатории проводятся не только исследования на безопасность и качество пищевых продуктов, но и исследования парфюмерно-косметических товаров. Была исследована морская розовая соль. 

Калина красная является одним из самых популярных народных средств по борьбе с простудой. Но на этом её полезные свойства не заканчиваются. Тысячелетиями жители Европы использовали калину  для борьбы с множеством недугов. Даже в наши дни это одно из самых популярных народных средств. Калина – универсальное растение: в медицине используют не только ягоды, но и листья, ветви, кору и корни.

Осенние ягоды - кладезь витаминов. Они хороши как в сушеном виде, так и в свежем. Тем более, осенние ягоды можно хранить почти всю зиму в свежем виде, залив их водой, или заморозив в морозильной камере. Такие заготовки не теряют своих целебных - витаминных и антиоксидантных качеств. Шиповник - чемпион среди растений по содержанию витамина С. По количеству аскорбиновой в нем кислоты уверенно обходит лимоны, апельсины и черную смородину. Шиповник считают лучшим средством для укрепления иммунитета и защиты от вирусов и инфекций.

Клюква — вкусная и полезная ягода, она обладает множеством полезных и лечебных свойств. 

Брусника - одна из самых часто упоминаемых ягод в народной медицине. По коэффициенту полезного действия она во многом превосходит клюкву и чернику. Целительной силой обладают не только красные спелые ягоды, но и семена и листья. К тому же брусника уникальна тем, что сохраняет свои лечебные свойства и после термообработки.

Облепиха активно используется в народной медицине и кулинарии, такую народную любовь она заслужила за богатый химический состав, определяющий ее свойства, и необычный специфический вкус. 

В мире неуклонно сокращается производство и потребление говядины.

Ревуцкая Наталия Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН канд. техн. наук Насонова Виктория Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН канд. техн. наук

Денис Логунов — замдиректора по научной работе Центра имени Гамалеи — в 43 года успел стать членом-корреспондентом Российской академии наук, возглавить группу разработчиков первой российской вакцины от коронавируса и вколоть ее себе.   

Екатеринбург онлайн Ссылка: Вместо консервантов — сплошная польза: на Урале появились мясные фитнес-продукты

ПОМИДОРЫ - красные или желтые?

В последнее время эффекты зеленого чая на гиполипидемию стали горячей темой в исследованиях в области питания. Клинических испытания подтверждают благотворное влияние зеленого чая.   Оптимальные дозы зависят от индивида, от его рациона питания, от его метаболизма, интенсивности физической нагрузки, генетических предрасположенностей. Необходимы дальнейшие исследования в более широком масштабе и с более длительными периодами наблюдения и более строгим контролем для определения оптимальных доз.

Биохимики во всем мире занимаются изучением химического состава чайного листа, в целях исследования процессов и химических превращений происходящих при его переработке. Ведь в процессе переработки чайного листа, происходят значительные количественные и качественные изменения его химического состава.

L-кaрнитин был oткрыт в 1905 гoду В. С. Гулевичeм и Р. П. Кримбeргoм, впoследствии профecсорoм Харьковскoго университeта, котoрые выдeлили eго из ткaни мышц, обoзначив eго пeрвoначально кaк витaмин гpуппы B. Формула L-кaрнитина ((3R)-3-гидрокси-4-триметиламмонио-бутаноат).