Сыр с плесенью — это не просто изысканное угощение для гурманов, но и продукт, окруженный ореолом загадочности и споров. Одни считают его эликсиром здоровья, другие опасаются скрытых угроз. Что же на самом деле представляет собой этот деликатес с точки зрения науки и какую роль он играет в нашем рационе? Давайте разберемся.

Чем полезен карп Вопрос, который закономерно возникает у тех, кто следит за рационом и качеством питания. Эта пресноводная рыба из семейства карповых, одомашненный сазан, ценится за белок, умеренное количество жира и доступность. Карп полезен при разумном включении в меню и способен поддерживать здоровье без избыточной калорийности.

26-27 февраля 2026 года директор единого лабораторного комплекса УрГЭУ Наталья Александровна Кольберг приняла участие в Московском IV Российском конгрессе по медицинской микробиологии и инфектологии.

Почему эту микроводоросль называют «суперфудом» и кому она действительно необходима? Разбираем подробно состав, пользу спирулины для сердца, иммунитета, кожи. Отдельно остановимся на правилах выбора добавки, важных противопоказаниях и развенчаем миф о витамине B12 в спирулине.

Роль кишечника в защите организма Часто мы пытаемся усилить иммунитет с помощью витаминов и биодобавок, не подозревая, что главный центр защиты нашего организма находится в кишечнике. Это не просто орган для переваривания пищи, а сложная экосистема, управляющая нашим иммунитетом и определяющая устойчивость к болезням. Разберемся в статье, как повысить иммунитет у взрослых, и ответим на вопрос: «кишечник и иммунитет — как связаны?».

03 февраля 2026 года состоялись профориентационные мероприятия для старшеклассников Кванториума «Солнечный» в Едином лабораторном комплексе УрГЭУ на тему «Научные эксперименты в действии».

28 января 2026 года прошла практика для студентов группы ПБ-24-1 в научно-исследовательской лаборатории единого лабораторного комплекса по теме «Микроорганизмы в пищевых продуктах».

21 января 2026 года в едином лабораторном комплексе УрГЭУ проведён открытый урок для студентов группы ПБ-24-1 представителями «Всероссийского общества изобретателей и рационализаторов» (ВОИР).

23 января 2026 года директор единого лабораторного комплекса УрГЭУ Наталья Александровна Кольберг провела практику для студентов группы ПБ-24-1 в научно-исследовательской лаборатории единого лабораторного комплекса по теме «Микроорганизмы в пищевых продуктах».

Благодаря высокой концентрации витамина С они способны укрепить иммунитет, ускорить метаболизм, улучшить состояние сосудов и даже продлить молодость. Содержащиеся в цитрусовых эфирные масла, тоже отлично повышают иммунитет. Рассказываем, как выбрать самые полезные фрукты.

Квашеную капусту, безусловно, можно назвать диетическим блюдом. На 100 г капусты приходится всего 23 ккал. Продукт богат кальцием, железом, магнием, фосфором, натрием, цинком, тиамином и витаминами С, К, В4, Е, В9 и В6. Важным фактом является то, что во время приготовления квашеной капусты она подвергается ферментации (это процесс, в ходе которого микроорганизмы разрушают сахара с образованием ряда органических кислот и углекислого газа). Процесс ферментации создает благоприятные условия для роста и размножения различных полезных бактерий, которые крайне важны для поддержания микробиома кишечника.

23 декабря 2025 года журнал «Деловой квартал» провел интервью с директором единого лабораторного комплекса УрГЭУ Натальей Александровной Кольберг и инженерами научно-исследовательской лаборатории УрГЭУ Алексеем Владимировичем Бюлером и Игорем Николаевичем Кошлатым. В ходе беседы обсуждались текущие проекты, достижения и планы на будущее.

Сибас уже давно перестал быть экзотикой: его можно встретить в меню ресторанов, на прилавках супермаркетов и в хозяйских кухнях тех, кто любит легкую, нежную и полезную рыбу. Но за этим привычным названием скрывается удивительное биологическое создание с богатой историей, характером и особенностями, которые не каждый знает. Сибас считается королем средиземноморских вод — и не только из-за своей гастрономической ценности, но и благодаря биологической уникальности, необычной поведенческой модели и способности адаптироваться к разным условиям.

Пик мандаринового сезона приходится на ноябрь-декабрь. Зимой основной объем мандаринов к нам приходит из Турции (более 50% от всего объема годовых поставок), также идут поставки из Пакистана, Египта, Китая, Марокко, Абхазии и других стран.

Рыбные молоки — один из самых недооцененных продуктов, про который слышал практически каждый, но вот пробовали его далеко не все. Причина проста: слово «молоки» звучит загадочно и даже немного пугающе. Зато ценители знают: правильно приготовленные молоки — это нежный деликатес с мягкой кремовой текстурой и высоким содержанием веществ, важных для здоровья.

Хоть стоимость красной икры и подскочила за последние годы, в магазинах и особенно на рынках можно встретить икру по довольно приятной цене. Однако действительно ли она натуральная? Рассказываем, как проверить икру.

1-2 декабря 2025 года сотрудники единого лабораторного комплекса УрГЭУ, а именно заведующий виртуальной лаборатории Елена Юрьевна Шубина, заведующий лабораторией товароведения и экспертизы Людмила Валерьевна Аврамчук и инженер научно-исследовательской лаборатории Вячеслав Борисович Порядин − приняли участие в программе «Проводники смыслов. ДНК России», разработанная Минобрнауки России совместно с Росмолодежью и проектом «ДНК России», проходившей в Уральском федеральном университете. В ней принимали участие 300 преподавателей из 25 вузов Уральского федерального округа.

21 ноября 2025 года сотрудники единого лабораторного комплекса УрГЭУ приняли участие в V Всероссийском форуме «Технологии будущего» в Уральском государственном колледже им. И.И. Ползунова для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений г. Екатеринбурга.

20 ноября 2025 года сотрудники единого лабораторного комплекса УрГЭУ приняли участие в молодежном мероприятии «Время возможностей. Профессиональный компас» на площадке Екатеринбургского колледжа индустриальных технологий. Участники форума − школьники, студенты колледжей и техникумов. Цель данного мероприятия популяризация УрГЭУ и продвижение образовательных программ высшего образования. Соорганизатором форума выступил институт непрерывного и дистанционного образования УрГЭУ.

На состав сосисок распространяется ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия». Этот документ включает требования только к нескольким наименованиям сосисок, которые подразделяются на две категории: категория А – «Говяжьи», категория Б – «Сливочные», «Любительские», «Молочные», «Русские», «Особые».