Квашеную капусту, безусловно, можно назвать диетическим блюдом. На 100 г капусты приходится всего 23 ккал. Продукт богат кальцием, железом, магнием, фосфором, натрием, цинком, тиамином и витаминами С, К, В4, Е, В9 и В6. Важным фактом является то, что во время приготовления квашеной капусты она подвергается ферментации (это процесс, в ходе которого микроорганизмы разрушают сахара с образованием ряда органических кислот и углекислого газа). Процесс ферментации создает благоприятные условия для роста и размножения различных полезных бактерий, которые крайне важны для поддержания микробиома кишечника.

23 декабря 2025 года журнал «Деловой квартал» провел интервью с директором единого лабораторного комплекса УрГЭУ Натальей Александровной Кольберг и инженерами научно-исследовательской лаборатории УрГЭУ Алексеем Владимировичем Бюлером и Игорем Николаевичем Кошлатым. В ходе беседы обсуждались текущие проекты, достижения и планы на будущее.

Сибас уже давно перестал быть экзотикой: его можно встретить в меню ресторанов, на прилавках супермаркетов и в хозяйских кухнях тех, кто любит легкую, нежную и полезную рыбу. Но за этим привычным названием скрывается удивительное биологическое создание с богатой историей, характером и особенностями, которые не каждый знает. Сибас считается королем средиземноморских вод — и не только из-за своей гастрономической ценности, но и благодаря биологической уникальности, необычной поведенческой модели и способности адаптироваться к разным условиям.

Пик мандаринового сезона приходится на ноябрь-декабрь. Зимой основной объем мандаринов к нам приходит из Турции (более 50% от всего объема годовых поставок), также идут поставки из Пакистана, Египта, Китая, Марокко, Абхазии и других стран.

Рыбные молоки — один из самых недооцененных продуктов, про который слышал практически каждый, но вот пробовали его далеко не все. Причина проста: слово «молоки» звучит загадочно и даже немного пугающе. Зато ценители знают: правильно приготовленные молоки — это нежный деликатес с мягкой кремовой текстурой и высоким содержанием веществ, важных для здоровья.

Хоть стоимость красной икры и подскочила за последние годы, в магазинах и особенно на рынках можно встретить икру по довольно приятной цене. Однако действительно ли она натуральная? Рассказываем, как проверить икру.

1-2 декабря 2025 года сотрудники единого лабораторного комплекса УрГЭУ, а именно заведующий виртуальной лаборатории Елена Юрьевна Шубина, заведующий лабораторией товароведения и экспертизы Людмила Валерьевна Аврамчук и инженер научно-исследовательской лаборатории Вячеслав Борисович Порядин − приняли участие в программе «Проводники смыслов. ДНК России», разработанная Минобрнауки России совместно с Росмолодежью и проектом «ДНК России», проходившей в Уральском федеральном университете. В ней принимали участие 300 преподавателей из 25 вузов Уральского федерального округа.

21 ноября 2025 года сотрудники единого лабораторного комплекса УрГЭУ приняли участие в V Всероссийском форуме «Технологии будущего» в Уральском государственном колледже им. И.И. Ползунова для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений г. Екатеринбурга.

20 ноября 2025 года сотрудники единого лабораторного комплекса УрГЭУ приняли участие в молодежном мероприятии «Время возможностей. Профессиональный компас» на площадке Екатеринбургского колледжа индустриальных технологий. Участники форума − школьники, студенты колледжей и техникумов. Цель данного мероприятия популяризация УрГЭУ и продвижение образовательных программ высшего образования. Соорганизатором форума выступил институт непрерывного и дистанционного образования УрГЭУ.

На состав сосисок распространяется ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия». Этот документ включает требования только к нескольким наименованиям сосисок, которые подразделяются на две категории: категория А – «Говяжьи», категория Б – «Сливочные», «Любительские», «Молочные», «Русские», «Особые».

Поздравляем директора единого лабораторного комплекса УрГЭУ Наталью Александровну Кольберг с годовым отчетом на структурном собрании о работе единого лабораторного комплекса УрГЭУ за 2024 - 2025 гг. Планы На 2026 год.

12-13 ноября 2025 года в УрГЭУ проходил XXI ежегодный фестиваль качества муки, хлеба, хлебобулочных изделий и тортов. 15 лучших производителей предложили для экспертной оценки 60 образцов своих изделий. Фестиваль сопровождался ярмаркой-дегустацией.

13 ноября 2025 года для учащихся 8-х классов МАОУ СОШ № 20 г. Екатеринбурга провели профориентационные мастер-классы на темы − «Выбираем безопасные продукты» и «Контроль качества и безопасности продукции с помощью маркировки товаров» в научно-исследовательской лаборатории и в лаборатории товароведения и экспертизы единого лабораторного комплекса УрГЭУ.

12 ноября 2025 года в едином лабораторном комплексе УрГЭУ в криминалистической лаборатории и в научно-исследовательской лаборатории, прошел мастер-класс для участников VI Благотворительного фестиваля по кулинарии «Рататуй» на тему «Кухня народов-победителей в Великой Отечественной войне» среди детей-сирот города Екатеринбурга и Свердловской области, приуроченный к 80-летию Победы в Великой Отечественной войне.

11-12 ноября 2025 года в УрГЭУ прошел VI Благотворительный фестиваль по кулинарии «Рататуй» на тему «Кухня народов - победителей в Великой Отечественной войне» среди детей-сирот города Екатеринбурга и Свердловской области, приуроченный к 80-летию Победы в Великой Отечественной войне.

Плоды облепихи содержат 190 различных биологически активных веществ. В их числе – витамины А, Н, В1, В2, С, D, Е, В3, В6, В9, а также флавоноиды, аминокислоты, фенолы, бета-каротин, фолиевая и органические кислоты. Помимо прочего, облепиха включает в себя 20 минеральных элементов. Ученые полагают, что облепиха едва ли не самое полезное растение на всей земле. Ягоды содержат в больших количествах железо, кальций, магний, натрий, калий, фосфор. Цветы, листья, семена и плоды облепихи используются в чаях, маслах и различных концентратах, которые широко применяются в народной медицине.

07 ноября 2025 года в едином лабораторном комплексе УрГЭУ проведена экскурсия для учащихся ГАНОУ СО «Губернаторский лицей», в виртуальной лаборатории и в научно-исследовательской лаборатории.

Что вы знаете о воде с электролитами, что это за субстанция? С экспертом Роскачества, врачом-кардиологом Марией Королёвой, разберемся подробнее, чем вода с электролитами отличается от обычной, как сделать питьевую и спортивную воду с электролитами в домашних условиях.

Не так давно стало известно, что Роспотребнадзор и Россельхознадзор исследовали чаи разных марок и обнаружили пестициды в продукции некоторых популярных брендов. Роскачество рассказывает, какие химикаты чаще всего встречаются в чае, в каких количествах и можно ли обезопасить себя.

28 октября 2025 года в едином лабораторном комплексе УрГЭУ прошли профориентационные мероприятия для учащихся старших классов из Республики Саха, городов Чернушки (Пермский край), Нефтеюганска и Югорска.