Единый лабораторный комплекс (ЕЛК НИЛ)
+7 (343) 283-11-51

ЕЛК УрГЭУ

Подробная информация


Сегодня производители кисломолочной продукции предоставляют потребителям огромный ассортимент йогуртов. О том, какой из них самый полезный и натуральный, а главное, качественный, позволяют узнать лабораторные исследования.

Научные исследования для ВКР студенту помогают проводить в научно-исследовательской лаборатории ЕЛК УрГЭУ.

«Мы приняли решение взять за основу именно классическую рецептуру на закваске и разработать доступную и безопасную технологию обогащения такого йогурта натуральным белком. С помощью экспериментальных исследований установили оптимальную дозировку обогащения йогурта белковым концентратом и получили образец готового продукта; провели органолептическую оценку и дегустацию», − рассказывает Владимир Лазарев.