Глутамат натрия (Е621) — популярная пищевая добавка, которую используют в производстве колбасы, чипсов, фастфуда и не только. В настоящий момент основным поставщиком является Китай, но в последние годы стоимость добавки начала расти. Увеличивается и объем потребления. В связи с этим в России разрабатывают принципиально новый способ получения добавки.