Практика студентов группы ПБ 24-1 и УК 24

С 17 июня по 05 июля 2025 года в научно-исследовательской лаборатории единого лабораторного комплекса УрГЭУ прошла практика студентов кафедры пищевой инженерии группы ПБ 24-1 и студента кафедры управления качеством и экспертизы товаров и услуг группы УК 24.

Инженера научно-исследовательской лаборатории единого лабораторного комплекса УрГЭУ − Игорь Николаевич Кошлатый и Вячеслав Борисович Порядин ознакомили студентов с научно-исследовательской лабораторией и рассказали про оборудование, средства измерения и устройства для проведения всевозможных испытаний, которыми оснащена научно-исследовательская лаборатория такими, как: экстрактор жира, анализатор клетчатки, комплекс анализа белка и др. оборудование.

Инженер научно-исследовательской лаборатории Порядин Вячеслав Борисович провёл со студентами практические занятия по изучению метода ИК Фурье — спектроскопии на примере образцов сыра и колбасы, в результате выявлены характерные полосы с валентными колебаниями связей: молочного и мясного жира, белков и углеводов в исследуемых образцах.Экспериментально установлено, что рисунок ИК-спектра, такие спектральные характеристики, как интенсивность полосы поглощения и площадь под спектральной кривой поглощения, являются строго специфичными для каждого вида образца и позволяют идентифицировать принадлежность исследуемых образцов при введении в библиотеку прибора стандартного спектра образца. Студенты активно приняли участие в изучении метода ИК Фурье — спектроскопии.