В Уральском государственном экономическом университете состоялся первый в 2025 году День открытых дверей. Интерактивные площадки

Заведующий лабораторией ТиЭ ЕЛК Аврамчук Людмила рассказала о кафедре УКиЭТиУ и какие реализуются образовательные программы по следующим направлениям: «Товароведения», «Управления качеством».

Провела мастер классы по следующей тематике:

1.Экспертиза шампуней на водородный показатель (рН).

2. Экспертиза качества икры и икорных продуктов

3. Экспертиза качества колбасы

4. Экспертизу овощей и фруктов на содержание нитратов 

Экспертиза шампуней показала, что водородный показатель (рН) у большинства исследуемых марок находится в норме. Допустимый диапазон pH для шампуней должен составлять от 4,5 до 5,5, что близко к pH кожи головы.

Экспертиза красной икры. Были исследованы три образца: 2 образца – натуральной красной икры, 1 образец – структурированная. Образцы оценивали по органолептическому методу (внешнему виду, консистенции, запаху и вкусу). Для проверки поместили немного икры в лабораторную посуду и залили перекисью водорода. Настоящая икра дала белые хлопья, а структурированная икра растворилась, оставив лишь капельки жира.

При исследовании колбасы показало, что содержание крахмала отсутствует во всех трех образцах.

Во всех представленных образцах- овощах и фруктах не выявлены нитраты.