Участие ЕЛК в IV Всероссийском форуме «Технологии будущего»

22 ноября 2024 года сотрудники единого лабораторного комплекса УрГЭУ приняли участие в IV Всероссийском форуме «Технологии будущего» на тематической площадке «Современные бизнес-технологии в образовании» в Уральском государственном колледже им. И.И. Ползунова для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений г. Екатеринбурга.

Заведующий виртуальной лаборатории Елена Юрьевна Шубина, заведующий лабораторией товароведения и экспертизы Людмила Валерьевна Аврамчук, инженер научно-исследовательской лаборатории Вячеслав Борисович Порядин, инженера виртуальной лаборатории Светлана Александровна Леонтьева и Виталий Алексеевич Кузнецов, ознакомили и показали информационные презентации для участников форума о кафедрах: «Кафедра управления качеством и экспертизы товаров и услуг», «Кафедра биотехнологии и инжиниринга» и лабораториями единого лабораторного комплекса УрГЭУ ─ это виртуальная лаборатория, криминалистическая лаборатория и рассказал о научно-исследовательской деятельности, которая ведётся в лабораториях единого лабораторного комплекса, в частности в научно-исследовательской лаборатории. Вместе с заведующими и инженерами единого лабораторного комплекса УрГЭУ показали мастер-класс научных исследований.

Заведующий виртуальной лаборатории Елена Юрьевна Шубина и инженер виртуальной лаборатории Виталий Алексеевич Кузнецов провели мастер-класс по исследованию рН кисломолочной продукции, молока и соков и определяли водородный показатель исследуемых образцов.

Под руководством заведующего лабораторией товароведения и экспертизы Людмилы Валерьевны Аврамчук и инженера виртуальной лаборатории Светланы Александровны Леонтьевой дети изучали и определяли наличие нитратов в овощах и фруктах, научившись пользоваться нитратометром. Путем нажатия нескольких кнопок ребятам удалось узнать, насколько образцы фруктов и овощей насыщены вредным для организма человека веществом.

Ребята проверили молочные продукты сметану, молоко и колбасное изделие. В натуральных молочных продуктах и мясных крахмала быть не должно. Но некоторые производители, для того чтобы сделать продукт более густым, добавляют крахмал или муку. Для определения крахмала был приготовлен раствор «Люголя». Всего одна капля подскажет, есть ли в продукте крахмал, который добавляют для загустения, плотности и веса, выдавая за продукт с более высокой жирностью.

Результат не совсем порадовал – крахмал в колбасном изделии, обнаружен, синеватый оттенок на срезе колбасы, после добавления нескольких капель «Люголя» − это указывает на наличие крахмала в исследуемом образце.

Инженер научно-исследовательской лаборатории Вячеслав Борисович Порядин показал, как можно исследовать пищевые продукты и различные исследуемые образцы с помощью ИК спектрометра с преобразователем Фурье.