КОРЮШКА: ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Какими витаминами и минералами богата рыба и сколько ее можно съесть в сутки без вреда для здоровья?

ВИДЫ КОРЮШКИ

Прежде чем говорить о полезных свойствах корюшки, надо разобраться, где она ловится и как правильно называется. Существует два основных промысловых вида: корюшка европейская, которая вылавливается в водоемах Северо-Запада России, и корюшка малоротая, которая обитает на Дальнем Востоке. Надо прочитать маркировку, на которой должен быть указан вид рыбы и район промысла, тогда будет ясно, где рыбу поймали и что это за вид. Для неискушенного потребителя корюшка и есть корюшка, но существуют любители, которые предпочитают только дальневосточную. Жители Петербурга же, наоборот, поклонники корюшки европейской.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КОРЮШКИ

▪ В корюшке содержатся важнейшие для жизнедеятельности человека жирорастворимые витамины А и D, а также водорастворимые витамины группы В. Особенно важен в корюшке витамин D, который, по мнению многих ученых, способен усиливать иммунную систему человека, помогать ей противостоять вирусам и даже предотвращать цитокиновый шторм в случае заболевания.

▪ Кроме того, в мясе этой ароматной рыбы много микро- и макроэлементов – железа, калия, магния, натрия, фосфора, хлора, молибдена, фтора. Сочетание кальция, калия и магния помогает наладить работу сердца и кровеносных сосудов, эти минералы оказывают положительное влияние на артериальное давление, поэтому корюшка полезна для пожилых людей.

▪ К целебным свойствам относится и то, что рыба с огуречным ароматом предотвращает анемию – повышает гемоглобин за счет высокого содержания железа в белке. Также она может улучшать мозговую деятельность, укреплять память.

ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ КОРЮШКИ

Корюшка может быть опасна, если она обитала в загрязненных водоемах. Промышленный вылов в таких водоемах не осуществляется, а вот рыбаки-любители могут ловить рыбу там, где клюет, а не там, где это делать безопасно.

Корюшка, как и многая другая рыба, имеет способность накапливать в организме тяжелые металлы и вредные химические соединения. Передаваясь человеку, они способны вызывать пищевые аллергии, провоцировать развитие ряда тяжелых заболеваний, включая онкологические. Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу рыбу, выловленную в городских реках, а также в водоемах, расположенных вблизи промышленных предприятий и оживленных автомобильных трасс.

Корюшка также противопоказана тем, у кого есть мочекаменная болезнь, подагра, аллергия и индивидуальная непереносимость морепродуктов.

НОРМА УПОТРЕБЛЕНИЯ В ДЕНЬ

Жестких ограничений по потреблению корюшки специалисты не отмечают. Но важно помнить, что на пользу рыбы влияет способ ее приготовления. И хотя популярностью пользуется жареная и вяленая корюшка, наиболее полезной считается отварная или запеченная рыба. Так, в свежей корюшке около 100 ккал на 100 г, а вот в жареной, копченой, вяленой – до 180 ккал на 100 г (за счет уменьшения содержания влаги и увеличения содержания жира в готовой продукции).

Кроме этого, не стоит забывать, что копченая и вяленая корюшка – продукты с повышенным содержанием соли, а значит, с ними нужно быть особенно осторожными тем, у кого есть склонность к гипертонии.

ЧЕМ ЕЩЕ ПОЛЕЗНА КОРЮШКА ДЛЯ ОРГАНИЗМА?

В состав корюшки в небольшом количестве входят калий, кальций и магний. Несмотря на невысокое содержание этих минералов, в совокупности они оказывают благоприятное влияние на организм. Эти вещества помогают укрепить сердце и сосуды, они способствуют нормальному мозговому кровообращению, а также снижают кровяное давление и риски развития сердечно-сосудистых заболеваний (к примеру, атеросклероза и гипертонии).

Польза для желудочно-кишечного тракта. Для организма не составляет труда переварить правильно приготовленную нежирную корюшку. Легкое переваривание улучшает перистальтику кишечника и позволяет усвоиться всем полезным веществам. Корюшка имеет свойство слегка усиливать аппетит, поэтому ее часто рекомендуют включать в диетическое меню при атонии кишечника, гастрите с низким уровнем кислотности желудочного сока, язвенных поражениях и панкреатите в хронической форме.

Регуляция водно-солевого баланса. Достаточное количество калия в рационе врачи связывают с восстановлением водно-солевого баланса. А когда баланс в норме, организм быстро избавляется от лишней воды, не формируются отеки, что улучшает состояние и работу сердца, сосудов и почек, становится профилактикой повышенного давления.

Польза при похудении. Корюшка считается идеальным диетическим продуктом для желающих избавиться от лишнего веса. Приготовленные из нее нежирные блюда помогают ускорить метаболизм, они хорошо перевариваются и без проблем усваиваются. Диетологи рекомендуют употреблять данную рыбу при ожирении из-за ее низкой калорийности. Суточная норма корюшки при похудении составляет в среднем 120–150 г. Важно: тем, кто хочет снизить вес, корюшку рекомендуется запекать, а не обжаривать на масле.

Польза для женского организма. Свежая корюшка содержит практически столько же жирных кислот омега-3, сколько и более дорогая рыба. Для женского организма польза заключается не только в том, что рыба помогает укреплять сосуды, но и в свойстве кислот омега-3 поддерживать секрецию эстрогена. Важность этого гормона для женского организма трудно переоценить, он является основным в любом возрасте.

Витамин А совместно с другими полезными аминокислотами, минеральными веществами и витаминами способствует выработке коллагена. Высокое содержание коллагена повышает эластичность кожи, сглаживает небольшие мимические и возрастные морщины, укрепляет волосы и ногти. Для достижения такого эффекта желательно включать в рацион рыбу два-три раза в неделю.

Польза для мужского организма. Блюда из рыбы и прочих морских обитателей рекомендованы к употреблению мужчинами благодаря свойству позитивно влиять на сексуальную активность: высокое содержание легкого белка, богатый витаминно-минеральный состав, небольшая жирность – все это делает рыбу незаменимым элементом здоровой диеты для мужчины.

Стоит также сказать, что жирные кислоты омега-3 помогают снизить риск развития рака простаты. Кроме того, регулярное употребление рыбных блюд позволяет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которыми, по статистике, куда чаще страдают именно мужчины.

Данный материал предоставлен: https://rskrf.ru/