В Екатеринбурге в ЦК "Урал" состоялся XХ ежегодный Фестиваль качества молочной продукции и мороженого

Организаторы фестиваля: Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей, Администрации г. Екатеринбурга и Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области.

Фестиваль направлен на выявление и пропаганду лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, на повышение конкурентоспособности предприятий — производителей молочной продукции и мороженого.

Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16–20%. За последние 4 года наблюдается рост производства молочной продукции в секторе переработки, хотя преимущественно в области сыроварения. Для экономического роста молочной отрасли России на правительственном уровне разработаны программы широкомасштабной технической модернизации промышленности на основе внедрения инновационных технологий, что должно обеспечить снижение затрат на переработку сельхозсырья и сделать отечественную продукцию более дешевой и конкурентоспособной. Идет поддержка формирования класса семейных фермеров, способных производить качественную и конкурентоспособную продукцию.

Сегодня дефицит и неудовлетворительное качество сырого молока приводят к необходимости использования различных сухих ингредиентов и дополнительных технологических приемов в производстве молочной продукции, что повышает себестоимость продукции, а соответственно — конечную цену продукта на прилавках. В связи с этим остаются большой проблемой производство фальсифицированной и низкокачественной молочной продукции с добавлением растительных жиров и присутствие в молоке ряда производителей следов антибиотиков, что является признаком заболеваний молочного стада. Учитывая социальную значимость молочной продукции и негативное воздействие дешевых растительных жиров и антибиотиков на организм человека (особенно при длительном употреблении), участие предприятий молочной отрасли в Фестивалях качества становится год от года все более актуальным.

Как будет развиваться местный рынок молочной продукции? Каким путем пойдут российские производители молочной продукции для того, чтобы «остаться на плаву»: по пути снижения цен и, соответственно, возможного снижения качества продукции или по пути сохранения и повышения достигнутого уровня производства, привлекая тем самым интерес к своей продукции? Как будут бороться за своего покупателя? Какие производители гарантируют безопасность своей продукции?

На конкурс качества свою продукцию представли предприятия Свердловской области — АО «Ирбитский молочный завод», АО «Серовский гормолзавод», ЗАО «Новопышминское» (г. Сухой Лог), АО «СТМК «Надежда» (Слобода Туринская), Балтымский Агрокомплекс, Новоуральский молочный завод (филиал АО «ГК «РОСМОЛ»), ООО «Хладокомбинат №3» (г. Екатеринбург), СХПК «Битимский», КФХ Бондарев А.Ю., крупные предприятия Уральского региона: АО «Золотые луга», ООО «Ландис» (Челябинская область), Челябинский городской молочный комбинат завод (филиал АО «ГК «РОСМОЛ») и другие.

В составе дегустационной комиссии конкурса качества – представители Министерства Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, Органа сертификации продукции и услуг, Территориального органа Роспотребнадзора, Уральской торгово-промышленной палаты, товароведы крупных торговых сетей, специалисты комбинатов школьного питания и представители предприятий – участников Фестиваля качества. Председателем дегустационной комиссии являлся директор Института торговли пищевых технологий и сервиса УрГЭУ Соловьева Вера Петровна. В составе дегустационной комиссии приняли участие специалисты НИЛ ЕЛК Щеглова О.Ю., Шубина Е.Ю., Москаленко Н.Ю. Эксперты тщательно изучают представленную продукцию, дают оценку органолептических свойств продукта, оценивают корректность нанесения маркировки, в соответствии с требованиями качества и безопасности.