КАК ВЫБРАТЬ КЛУБНИКУ?

На рынке вовсю продают садовую землянику, которую в народе чаще называют клубникой. Как выбрать сладкую ягоду?

По каким параметрам исследую т ягоды?

▪ Внешний вид (Ягоды хорошо сформировавшиеся, достаточно зрелые, но не перезревшие, здоровые, свежие, целые, чистые, но не мытые, типичной дляпомологического сорта формы иокраски, без механических повреждений и повреждений насекомыми-вредителями, без излишней внешней влажности, с плодоножкой и с чашечкой и плодоножка, если они имеются, должны быть свежими и зелеными);

▪ Запах и вкус (свойственные данному помологическому сорту без постороннего запаха и (или) привкуса);

▪ Степень зрелости (Ягоды однородные по степени зрелости);

▪ Размер ягод по наибольшему поперечному диаметру, не менее 25 мм;

▪ Наличие ягод загнивших, увядших, заплесневевших, сильно помятых, с излишней внешней влажностью (Не допускается);

▪ Наличие посторонней примеси (Не допускается).

Что в ней можно найти опасного?

Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели (патогенные).

Один из важных показателей, который проверяют в лаборатории − наличие нитратов (солей азотной кислоты). Допустимое содержание по российским ГОСТам − 100 мг/кг.

Как правильно выбирать? На что стоит обратить внимание?

Самая вкусная и безопасная та ягода, которой не пришлось долго путешествовать и которую собрали полностью созревшей. Наиболее важный отличительный признак такой ягоды – ее аромат.

▪ Показатель свежести ягоды – ее зеленый чашелистик (хвостик). Эта розетка из листочков в основании плода быстро жухнет при длительном или неправильном хранении и легко выдает старую ягоду, потерявшую свою сочность и вкус.

▪ Качественная ягода должна быть сухой, гладкой и упругой, без потемнений или повреждений поверхности. Лучше, если ягоды в одной упаковке или на прилавке примерно одного размера и формы. Это значит, что вся партия принадлежит к одному сорту и не была многократно перемешана и переложена.

▪ Лучшая ягода та, которую собирали непосредственно в розничную упаковку и далее не перекладывали. При этом размер упаковки не должен быть слишком большим. Обычно применяются контейнеры и туески из картона, дерева, пластика, вмещающие от 250 г до 1 кг. В больших ящиках ягода часто мнется и течет, что негативно сказывается на ее вкусе, возможностях хранения и прочих товарных качествах.

▪ Если покупаете ягоды в пластиковом контейнере, обязательно посмотрите на дно контейнера. Если ягоды залежались, снизу наверняка увидите помятые или даже подгнившие.

КАКУЮ ЯГОДУ НЕ СТОИТ ПОКУПАТЬ?

▪ Откажитесь от покупки садовой земляники, если видите, что ягоды влажные или, наоборот, пересохшие, имеют повреждения, признаки загнивания или плесени.

▪ Не стоит покупать неравномерно окрашенную ягоду – например, с белыми или зеленоватыми пятнами, или белым кончиком. Такая ягода может оказаться недозрелой и кисловатой на вкус.

Данный материал предоставлен: https://rskrf.ru/